frambuazlı cheesecake tarifi ne demek?

Frambuazlı Cheesecake Tarifi

Frambuazlı cheesecake, kremamsı dokusu ve taze frambuaz lezzetiyle tatlı severlerin favorilerinden biridir. İşte temel bir tarif:

Malzemeler:

• Taban için:
  • 200 gram bisküvi (genellikle yulaflı veya digestive)
  • 100 gram eritilmiş tereyağı
• Cheesecake dolgusu için:
  • 600 gram krem%20peynir (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı toz%20şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • Yarım limonun suyu
• Frambuazlı sos için:
  • 250 gram frambuaz (taze veya dondurulmuş)
  • Yarım su bardağı toz%20şeker
  • 1 yemek kaşığı limon%20suyu
  • 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı, kıvam için)

Yapılışı:

1. Tabanı hazırlayın: Bisküvileri rondodan geçirin veya bir poşet içinde ezerek ufalayın. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışımı kelepçeli bir kalıbın tabanına yayın ve iyice bastırın. Buzdolabında bekletin.
2. Cheesecake dolgusunu hazırlayın: Krem peyniri bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın. Toz şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Vanilya ve limon suyunu ekleyin.
3. Pişirme: Cheesecake dolgusunu bisküvi tabanının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Kenarları kızarıp ortası hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırını kapatın ve kapağını aralayarak cheesecake'i fırın içinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
4. Frambuazlı sosu hazırlayın: Frambuazları, toz şekeri ve limon suyunu bir tencereye alın. Kısık ateşte, frambuazlar yumuşayana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak nişastayı bir miktar su ile karıştırıp sosa ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Sosu blenderdan geçirin veya süzgeçten geçirerek çekirdeklerinden arındırın. Soğumaya bırakın.
5. Servis: Soğuyan cheesecake'i kalıptan çıkarın. Üzerine frambuazlı sosu dökün ve servis yapın.

İpuçları:

• Cheesecake'in çatlamasını önlemek için fırına dayanıklı bir kap içinde su koyarak buhar banyosu yapabilirsiniz.
• Cheesecake'i bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini ve kıvamını artırır.
• Frambuazlı sos yerine farklı meyveli soslar da kullanabilirsiniz.